土豆: 一隻， 雞琵琶腿: 兩隻， 白玉菇: 5顆， 生抽: 一大勺， 蚝油: 一小勺， 冰糖碎: 5顆左右， 料酒: 一大勺， 蒜頭: 5顆， 紅辣椒: 一隻
1將雞腿解凍（如果你買的是鮮雞腿可以跳過這一步），將雞腿放入冷水中加入少量鹽可以幫助解凍
2給解凍好的雞腿去骨，切成適量大小
3製作腌料：將蚝油、生抽、料酒、冰糖碎放在一起攪拌後倒入雞腿中，腌制10分鐘左右
4將白玉菇洗凈放入開水中煮5分鐘左右，土豆切塊備用
5將蒜切末，辣椒切段，放入鍋中爆香後放到小碗備用
6將煮好的白玉菇切片，土豆放入鍋中爆炒
7將腌制好的雞腿肉放入鍋中爆炒
8加入備用的白玉菇蒜末土豆一起爆炒後出鍋