雞蛋: 1個， 菠菜: 兩株適量， 蝦干: 數隻， 火腿絲: 少許， 鹽: 適量， 水: 克， 香菇干: 兩顆， 鹹鴨蛋: 一顆， 米飯: 一碗
1雞蛋打散加少許涼開水做成蛋皮，捲成卷！
2蛋皮卷切絲！
3配料
4配料
5把些許材料（香菇、蛋絲、火腿絲、蝦干）放入鍋內稍許翻炒，加水做湯，然後將鹹蛋黃（不要蛋白）放入鍋內加蓋燒煮，（蛋黃弄碎）待湯色變白放入菠菜和米飯，稍加燒煮即可！最後當鹽！
6美味開始！
飯比較會泡漲，湯多些！