五花肉: 一斤， 芋艿: 半斤(喜歡芋艿的可以多放點，自定義)， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 醬油: ， 生抽: ， 冰糖: 或者白糖,紅糖均可， 鹽:
1準備好五花肉，洗乾淨，用熱水洗一下就可以了，保持肉的原汁原味。姜切片，蔥洗乾淨即可
2先開火，然後在鍋里倒入少量的油，用鍋鏟將油平鋪，倒入五花肉煎制兩面金黃，後放薑片，料酒進行翻炒
3翻炒後倒入醬油，生抽，進行翻炒。
4後倒開水，水莫過肉(注意，這裡一定要到開水，到冷水肉會變硬)，後放入蔥，蔥打一個結，這樣有便於裝盤的時候將蔥挑出。放入冰糖。我紅燒的時候喜歡放冰糖，這樣紅燒出來的味道比放白糖的味道更好一點。
5加水後蓋上鍋蓋，燒10分鐘後，加入芋艿，蓋上鍋蓋，開大火，鍋里翻滾後，(注意，這裡不要掀開鍋蓋，鍋里翻滾，會有蒸氣)，開中小火煮25分鐘。
625分鐘後，掀開鍋蓋，開大火，這裡再放適量的鹽，開始翻炒收湯。(這裡要慢慢的翻炒)。當湯汁粘稠後，就可以關火了。如果水到多了，可以煮一會，收湯要開大火。
7最後裝盤，再撒一點小蔥著色即可。