油潑白灼蘆筍

原料

蘆筍: 適量, 蔥: 三根, 蒜: 三四瓣, 姜: 三片, 生抽: 少許, 小米辣: 看個人

步驟

1燒一鍋開水。 蔥切蔥花,蒜切蒜末,姜切薑末。

2切除蘆筍過硬的根部,入開水裡煮幾分鐘呈嫩綠色,就熟了,撈出裝盤。(不可煮久,易老)

3熱適量油,將蔥姜蒜小米辣末,碼成一字型,橫跨蘆筍們。 將木筷尖戳入熱油,若筷尖周圍馬上起小泡,則油溫夠高,關火。

4均勻淋少許蒸魚豉油/生抽於蘆筍上。 將油順著一字型碼好的香料潑下去,聽到噗滋噗滋的聲音,香氣撲鼻,盡情享用。


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