原料

麵粉: 500克， 泡打粉（饅頭改良劑）: 5克， 酵母: 5克， 紅糖粉: 10克， 牛奶: 200克， 紅棗: 250克， 清水: 適量， 黃油: 適量

步驟

11.紅棗去核後放入攪拌機 2.牛奶倒入攪拌機，加清水至260ml（牛奶和清水總和），攪拌成棗泥待用 3.泡打粉因為遇水容易揮發，所以先和麵粉混合 4.另外找一個小碗，放入紅糖和酵母，加適量清水融化做成紅糖酵母水，一般是2/3碗水的量 5.將紅糖酵母水倒入麵粉泡打粉中，再放入棗泥，慢慢用筷子攪拌，棗泥會有水分的慢慢會和麵粉融合，所以不要急加水，這個比例完全ok的！ 6.搓麵糰，時間會較長哈哈，手好酸 7.成團後，找一乾淨的毛巾或者紗布，打濕後蓋住麵糰，5-10分鐘 8.復搋麵團，然後將麵糰揉長條形，做成刀切饅頭

29.天氣冷可以一邊煲水，把麵糰放火爐邊發酵，這個時間其實需要40分鐘，夏天時間可以縮短。看麵糰的洞洞多了或者體積發大一倍即可。

310.發酵完畢放入蒸爐15分鐘（麵糰較大）關火出鍋，把饅頭切片，大概一個饅頭三片，在每一片的左右兩邊抹足夠的黃油。 a.有烤箱可以放入烤箱，200度3分鐘 b.我沒有烤箱，放平底鍋慢火煎香脆即可。

4就這樣很簡單哈哈哈哈哈

小技巧

發酵時間必須足夠！ 麵糰本身比較乾的呢，要的就是這效果哦☺