黑暗蛋炒飯

原料

雞蛋: 2個, 白飯: 適量, 炒肉末: 半小碗, 魚腥草: 少許, 蔥末: 少許, 生抽: 一勺, 芝麻油: 一勺, 橄欖油: 適量, 蝦仁: 少許

步驟

1蔥、魚腥草切末準備

2將蛋攪好,放入少許鹽。

3中火,倒入橄欖油,待油煮熱後,將蛋倒入,翻炒。

4幾十秒後,蛋呈大餅型且膨脹時,將適量飯下鍋,和蛋一起翻炒,直至混為一體後,放入適量肉末。

5倒入魚腥草末、蔥末、蝦仁。再翻炒半分鐘後,放入生抽和芝麻油,起鍋。

小技巧

1.飯不宜過多,否則翻炒很累。 2.實驗證明,橄欖油還是不適合炒,只適合伴東西。還有,油量不宜過多或過少。過多口感很油膩,過少蛋炒出來很癟。 3.生抽、芝麻油等配料根據自己喜好添加。


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