燒肉拌飯

原料

連皮五花肉: , 白飯: , 黃豆芽: , 胡蘿蔔: , 菠菜: , 新鮮香菇: , 雞蛋: 1顆, 火腿絲: , 韓式辣白菜: , 生抽: , 料酒: , 韓式辣醬: , 高湯: (或水), 薑片: , 蒜片: , 洋蔥:

步驟

1鍋內放冷水,放入肉塊煮開後,再煮5分鐘,取出肉塊沖洗乾淨備用

2將肉塊切成0.5cm厚的肉片

3鍋內冷油,放入姜,蒜,洋蔥炒出香味

4再放入肉片,小火慢慢煸炒

5直至肉的表面有點焦黃,裡面的油杯逼出一些來

6放入2大匙黃酒,1大匙生抽,1大匙韓式辣醬,再加入半杯高湯,大火煮開後轉小火煮

7煮至醬汁濃稠即可

8平底鍋煎上一顆糖心雞蛋

9分別用開水,將新鮮豆芽,香菇,菠菜燙熟,備用

10碗內裝入白飯,用筷子翻鬆散些

11將煮肉剩下的肉汁拌入飯內,再鋪上蔬菜,火腿絲,肉片,辣白菜,雞蛋,再撒上些炒熟的白芝麻即可


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