涼拌魚腥草

原料

魚腥草: 100克, 辣椒油: 2勺, 鹽: 適量, 白糖: 5g, 生抽: 2勺, 辣椒粉: 10g, 花椒粉: 3g, 醋: 1勺, 香菜: 20g, 小米辣: 4個

步驟

1將魚腥草切碎,香菜鋪在上面

2生抽2勺,醋1勺的加5g糖的比例混合

3辣椒粉、鹽、花椒粉、菌菇調味料全放一起倒進去

4加油辣椒攪拌均勻後撒上小米椒裝盤即可食用,雲南人家桌子上不可缺少的涼拌菜,每家做法稍微不同,我的方法偏雲南紅河一帶。

小技巧

1.魚腥草洗的時候把小刺毛去了,加鹽水泡洗乾淨 2.小米辣狠辣,如果怕辣可以不放。


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