鴨肫: 吃多少用多少， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 蔥姜: 適量， 麻油: 個人口味 可不放
1準備一個可以腌制鴨肫的容器
2鴨肫洗乾淨 去除上面的雜質
3開火 鍋熱後 不放油 把乾花椒放入鍋里煸至有香味 放入食鹽（鹽的用量以能包裹住鴨肫的量為準） 轉中火炒至鹽的顏色略微發黃
4將鍋里的鹽倒在鴨肫上（小心燙手） 用筷子拌勻
5將盒子蓋緊密封好 腌制一天（如果著急一晚也可） 不能超過兩天
6取出鴨肫用水把鹽全部衝掉 花椒也不要
7把鴨肫放入有料酒 蔥姜的水中煮熟（大約半小時）
8切塊 按照個人口味淋麻油 辣油 醋 enjoy~~ 直接啃也很好吃哦！
鴨肫洗乾淨 去除上面的雜質 腌完沖洗乾淨 以免過咸