咖喱燴牛肉

原料

牛肉: 500克, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1個, 白洋蔥: 半個, 泰國黃咖喱粉: 20克, 淡奶油: 30ml, 椰漿: 250ml, 鹽: 5克, 料酒: 適量, 溫開水: 適量

步驟

1提前將牛肉用清水浸泡出血水後,用刀將牛肉上的黏膜去掉,以免影響口感,之後切成塊狀。

2土豆,胡蘿蔔洗凈後切滾刀塊備用,土豆塊容易氧化,要浸泡於水中,洋蔥切絲備用。

3鍋內做好水,倒入適量料酒和牛肉,進一步逼出血水後撈出備用。

4炒鍋內倒入適量油,放入洋蔥絲翻炒出香味後,倒入牛肉塊翻炒片刻。

5放入土豆塊和胡蘿蔔塊後,倒入適量溫開水,水量最好超過食物一厘米為好,大火水開後轉中小火。

6等土豆變得綿軟後,放入椰漿和咖喱粉,以及淡奶油和鹽略略攪拌均勻,繼續燉煮至鍋內水分慢慢變干,即可關火起鍋。

小技巧

a:這是懷孕前托朋友去泰國時幫我帶的咖喱粉,說起來也真是可笑,買回來才發現咱們國內如今想要啥都能買的到,早知這樣就不麻煩人家啦哈。 b:用咖喱做的飯種類很多,這點不用我多說哈,你看看外面的東南亞餐廳就知道,其實咱自己在家做,做法也不少,我最愛的就是配土豆吃,至於肉,你還可以選雞肉,吃起來也很美味,而且做的時間比牛肉要短的多,很好熟,建議初次試做可以選擇雞肉,一般雞胸肉或雞腿肉都可以,只是雞腿肉的口感更好些,就是需要你要把雞腿上的骨頭剔出來。 c:咖喱有很多種,什麼黃咖喱,紅咖喱,綠咖喱和白咖喱等等,其實如果細分起咖喱那可是有的說了,這道菜只是最簡單的一道咖喱菜啦。


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