豬肉: 150g， 雞肉: 100g， 姜米: 5， 料理棒: 1， 雞蛋: 20g， 勺子: 1
1豬肉雞肉一起用料理棒絞成肉糜（為了好絞 可以先切成小丁丁）
2雞蛋打散，取四分之一。現在一般一個蛋是80g。
3姜米混到肉糜里，拌勻。醒一會兒。開始起鍋燒水。
4把雞蛋澥進去，攪勻。如果出水了，說明澥的時候是一次性，肉沒有吸收。要拌勻然後用手攪拌，摔打幾下。
5用手捏住肉糜，虎口處擠出來的丸子，用勺子取下，放在滾水裡，飄起來就好了！
我家寶一歲 我用的是裡脊和雞胸，沒有脂肪。 同樣的方法可以用魚肉，蝦仁，牛肉做，因為肉糜很好咬。 有了肉丸，可以做青菜丸子面！