沙茶爆炒豬心

原料

豬心: 1個, 芹菜: 1小把, 西蘭花: 1個, 沙茶醬: 1湯勺, 味精: 少許, 薑絲: 適量

步驟

1豬心浸泡五分鐘,洗去血水切薄片。芹菜去頭洗凈切段備用

2西蘭花切塊,鍋里熱水燒開加少許油、鹽將西蘭花放入焯下,撈出瀝干備用

3西蘭花瀝干後,加入少許鹽、黑胡椒拌下,擺盤。

4熱鍋冷油,下三片薑絲,爆透後放入一勺沙茶醬攪勻

5放入豬心片大火爆炒至豬心發白

6撒入芹菜段翻炒至豬心熟透

7即可出鍋,放入擺好西蘭花的盤子中。

小技巧

1、豬心儘量切薄,方便快速爆炒 2、沙茶醬是復合調味料,不用下鹽巴防止太咸 3、薑絲儘量多些並爆出香味


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