蒜: 兩瓣， 干辣椒: 少量， 料酒: 一湯匙， 鹽: 適量， 鲶魚: 一條， 姜: 兩片， 醬油: 一湯匙， 生粉: 少量
1處理好的魚片，放進酒，鹽，腌十分鐘。
2放沒有皮的那一面煎，因為你放皮的那面會捲起來。煎變色撈起來。
3把姜，蒜，八角，干辣椒，一起放進去鍋里炒香，把魚再次放進鍋里，炒幾分鐘後，放水，醬油，生粉，燜。
4大火煮一定要看，以免汁少了糊了就不好。收汁後撈起，喜歡蔥的白芝麻的，可以自己放，自己吃，就簡單做了。味道很好，沒有腥味，鲶魚做的不好，有股臭腥味。