原料

洋蔥絲（紫的，白的都可以）: 小半個， 黃瓜絲: 小半根， 麵粉: 2大勺（盛粥的勺子）大概150克， 玉米澱粉: 2勺（吃飯的湯勺）大概15克， 泡打粉（可不加）: 一小勺1/2tsp（2.5ml）， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 油: 10克， 火腿絲: 1根， 十三香: 一小勺， 水: 適量

步驟

1盆里放麵粉，玉米澱粉，泡打粉混勻加適量水調成不稀不稠的麵糊，磕入2個雞蛋，洋蔥絲，黃瓜絲，火腿絲，鹽，十三香小蔥末拌勻

2鍋燒熱倒油，手轉鍋讓油均勻覆蓋，舀一勺子（盛粥的）麵糊，手端起鍋晃動，直至麵糊成圓形，煎一會定型後，翻面，兩面金黃出鍋。擠千島醬，番茄沙司，來吃吧！

32017.8.30更新。今天用的大平底鍋，烙的沒加火腿絲。餅太大不好翻面。下次得少放麵糊了

小技巧

1.這個餅里放洋蔥，已經煎熟了，不必擔心吃完有味道。雞蛋餅里加洋蔥很提味的。               2.用不粘鍋做，省油不粘。