花生方塊酥

簡介

分量約20片

原料

糖粉100公克,奶油170公克,蛋1顆,低筋麵粉130公克,高筋麵粉130公克,奶粉3大匙,花生醬45公克

步驟

1.奶油軟化;糖粉過篩後,與奶油打至松發變白。 2.蛋打散成蛋液後,再分2∼3次加入作法1中拌勻。 3.將低筋麵粉、高筋麵粉和奶粉一起過篩,加入作法2中拌勻,再拌入花生醬即為面煳。 4.將烤盤紙鋪入烤盤中,面煳裝入擠花袋,在烤盤紙上擠入方形模型中約0.6公分厚,可擠出20份左右,用鐵制刮面刀在表面上先等距離壓出數條斜線,再壓出交叉線條成菱形,放入烤箱上層,以180℃烤約20分鐘即可。


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