原料

萵筍、大蒜、干紅辣椒

步驟

1：萵筍洗凈去皮切絲；紅辣椒洗凈切小段；蒜切茸。 2：蒜茸事先加上鹽、糖、雞精和少許開水攪拌成蒜泥水。 3：萵筍絲放入沸水中焯一下，撈出過涼水浸涼，瀝干水分後放入盤中。然後把準備好的蒜泥水倒在萵筍上。 4：鍋中燒熱油，爆香花椒後撈出；放入干辣椒段，趁熱將辣油倒入萵筍絲上攪拌均勻即可。