魚頭豆腐湯

原料

花鰱魚頭劈成對半: , 豆腐一盒: , 蔥、姜、辣椒: , 鹽、料酒、胡椒粉:

步驟

1起油鍋,微熱,下魚頭,兩面煎,翻一面後就不要再翻了。

2噴料酒,放入姜、蔥,喜歡辣的話放二個干辣椒,加熱水平魚頭,蓋上鍋蓋大火煮。

37、8分鐘後,放入豆腐,用鍋鏟把豆腐戳成小塊,改小火,加鹽、胡椒粉,撒上一把蔥花,完成了。

小技巧

如果有牛奶的話可以加點,一來牛奶可以去腥,二來牛奶可以調味,湯的顏色也會呈乳白色。


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