芋頭糕

原料

檳榔芋頭: 500克, 蝦米: 20克, 臘腸: 2條, 粘米粉: 300, 清水: 540克, 鹽: 1.5小匙, 五香粉: 1小匙, 雞粉,砂糖: 少許, 熟芝麻: 適量, 食用油: 適量

步驟

1蝦米用少許清水泡半時泡軟

2臘腸、蝦米切碎粒,芋頭切成正方形小顆粒

3蔥分開蔥白蔥尾切幼

4熱鍋加入蔥白炒干少許,加入食用油翻炒,再加入蝦米和臘腸粒炒香,並撈起待用

5再加入少許食用油,倒入芋頭粒炒香,再將炒好的臘腸蝦米粒一併倒入翻炒,加入鹽、五香粉、砂糖、雞粉調味,翻炒均勻撈起放涼

6粘米粉加清水拌勻

7燒開一鍋水,用個大盤子,底部及周邊抹層食用油,將炒好的芋頭粒和粉漿拌勻,並倒入抹好油的大盤子,放入燒開後的鍋中蒸15分鐘左右

8蒸熟後取出,撒上蔥尾粒,再撒上芝麻粒,開切即可食用

9趁熱享用


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