蒜蓉花甲蒸粉絲

原料

綠豆粉: 50克, 花甲: 250克, 蒜頭: 2棵, 小蔥: 適量, 姜: 適量, 油: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 少許

步驟

1花甲買回來先要養二個小時吐沙。養花甲水不要太多,沒過花甲一點就行了,水裡要放海鹽,放其它的鹽花甲會死掉。

2粉絲用溫水泡一個小時。

3鍋里加水,放薑片,水開後放花甲焯水,時間不要太長,花甲開口就趕緊撈出來。焯花甲的水先別丟,放一邊備用。

4醬汁:蒜頭去皮切成蒜蓉,姜切末,鍋里放油,把蒜蓉薑末爆香,蒜蓉有點變黃了起鍋倒碗里,加小許鹽,加生抽,蚝油,和焯花甲的水,拌勻。(喜歡吃辣的可以放點小米椒)

5泡好的粉絲鋪在盤底,再將花甲擺在粉絲上,將醬汁均勻的澆在花甲上。

6蒸鍋上水燒開後放入擺好盤的蒜蓉粉絲,大火蒸六至八分鐘左右就可以了。起鍋前加點蔥花,吃辣的可以再加點小米椒。


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