原料

甜派皮: 1份， 鮮奶油: 40ml（內餡）， 雞蛋1個: （50g）（內餡）， 糖: 10g（內餡）， 椰蓉: 40g（內餡）， 檸檬汁: 5ml（內餡）， 朗姆酒: 1/2大匙（圖3）（內餡）， 香蕉: 2根， 黃油: 10g， 糖: 1大匙， 朗姆酒: 1小匙

步驟

1甜派皮從冷藏室取出，室溫下放置幾分鐘，軟些好操作。擀成圓片，放在派盤內，整形、扎孔，鋪鋁泊，壓石（圖1），170度，烤12-15分鐘，烤好的樣子（圖2）

2把內餡所有材料混合在一起（圖4），放入冰箱冷藏備用

3將香蕉切成約1.5公分的小段

4鍋放入黃油，以小火燒至黃油變淡褐色後，放入白糖煮至糖溶（圖5）

5再放入香蕉與朗姆酒，輕拌至香蕉均勻裹上焦糖（圖6），即可盛起備用

6將椰子蛋奶糊倒入派盤內（圖7），並排入焦糖香蕉（圖8）

7預熱烤箱，攝氏180度烤約25分鐘至表面金黃