藍莓派

原料

派皮:低筋麵粉: 55克, 黃油: 35克, 鹽: 0.2克, 蛋黃: 半個, 餡料:藍莓: 適量, 淡奶油: 25克, 細砂糖: 10克, 雞蛋: 半個

步驟

1準備好所需材料

2將黃油切碎,待軟化後和篩過的低筋粉以及細砂糖一起放入盒子裡。將鹽和蛋黃打散混合,倒入盒子裡。蓋上盒蓋,上下搖晃30次,再左右搖晃30次。待麵糰成型時取出放入揉面袋裡。

3在揉面袋裡的麵糰不可用力揉過頭,稍稍揉幾下即可。

45、取出麵糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室內靜置30分鐘。

5取出後用擀麵杖擀成片狀,放入模具里,用叉子在派表面扎洞。然後放進預熱過的烤箱內,上下火180度10分鐘。取出考好的派底,待會用。

6雞蛋打碎,加入細砂糖一起攪拌。將淡奶油倒入裝有細砂糖和雞蛋液的容器里,一起攪拌。將洗乾淨的藍莓擦乾,放入派底里,再倒入餡料。

7放入烤箱,上火165度、下火175度。30分鐘。拿出藍莓派待冷卻後脫模即可。


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