豆角: 20個吧， 茄子: 2個， 蒜: 一瓣， 干辣椒: 6個， 糖: ， 蚝油: ， 醬油: ， 米酒:
1備料，豆角，茄子切長條，干辣椒一切二，蒜切蒜末
2起一鍋油，170度左右時，把豆角扔進去炸到表面皺起來，2，3分鐘，撈起瀝油
3同一鍋油，170度左右把茄子放進去炸，炸到邊的軟綿綿，撈起瀝油
4同一鍋油，油溫加熱到190度左右，把茄子扔進去炸15s逼油，撈起瀝油
5鍋里剩一點油，干辣椒煸到蓬起來，放蒜末進去煸香
6把豆角跟茄子放進去拌炒，加入蚝油，醬油，糖調味~起鍋~~~~~
茄子一定要炸，不要節約那點點油，起碼加300ml油~~而且後面會逼油，不會讓菜很油