小雜魚300g，姜4片，干辣椒3個，老抽2勺，鹽4小勺，糖2小勺，色拉油500g，水一碗
1.雜魚洗凈瀝干水分用少許鹽腌20分鐘，干辣椒切小段 2.鍋內加油燒熱放腌好的魚炸酥香取出 3.炒鍋內放少許油燒熱加干辣椒，薑片炒香放入炸好的雜魚加鹽，糖，老抽和漫過魚身的水，開中火燒還剩少許湯汁的時候可盛出