雞胸肉: 500g， 黃瓜: 一根（中等大小）， 雞蛋清: 1個， 鮮花椒（沒有就用乾花椒）: 乾花椒用12g 鮮花椒用20g 各選一， 鹽: ， 澱粉:
1沒有鮮花椒，用的綠的乾花椒。清洗後泡一個小時以上。鮮花椒就泡半個小時吧。撈出花椒。浸泡花椒的清水留著備用
2雞胸肉去筋膜，洗凈，切2cm左右大小的丁兒。放入碗內，加入蛋清和澱粉拌勻腌制。
3黃瓜切丁兒
4鍋內加入調和油燒熱，下雞肉丁滑散至熟，盛出瀝油。
5鍋內留少許油，先下泡好的花椒，煸炒出香味兒。再放入雞丁。黃瓜丁炒香。然後倒入泡花椒的水炒勻。放鹽~雞精調味。用水澱粉勾芡。收工~