肉湯燜餅

原料

餅絲: , 紅燒肉: , 肉湯: , 豆芽菜: , 胡蘿蔔: , 蔥: , 姜: , 鹽: , 雞精: , 醬油:

步驟

1準備好餅絲;胡蘿蔔絲;紅燒肉;肉湯一碗;蔥姜。肉湯要一次兌足鹽;雞精;醬油調色,也可加入一些清水,避免湯汁少,燜制時糊鍋。燜餅要切成手指粗的寬條,太細了就容易燜散

2鍋中放油,爆香蔥姜,再放入胡蘿蔔絲炒香,然後放入豆芽菜,不要動了,轉中火後,放入餅絲;碼上紅燒肉塊,接著澆入調好的肉湯,蓋上鍋蓋,不要再掀開了,從上汽開始計算,3分鐘後,掀開鍋蓋,鏟勻即可出鍋

3第一次做,可能湯汁多少掌握的不好,可以多放一些湯汁,掀開鍋蓋後如果發現還有剩餘的湯,就再燜一會。吃的時候配一些春節剩餘的臘八蒜,那是非常的地道啊


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