藍莓果醬麵包卷

原料

高粉200克,藍莓果醬適量,雞蛋液20克,蜂蜜30克,鹽2克,酵母3克,牛奶110克,黃油20克

步驟

1.把所有的原料(除黃油和果醬外)揉成麵糰,我用的是麵包機和面程序,15分鐘後加入黃油,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵 2.發酵至2。5倍大時,分成四份,揉圓松馳15分鐘 3.將麵糰擀成橢圓形,底邊壓薄,抹上果醬,自上而下捲成橄欖形,排入烤盤最後發酵至2倍大 4.在麵包表面刷一層蛋液,撒上白芝麻 5.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘


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