原料

兔肉: 1隻， 五糧液: 2勺， 菜籽油: 300毫升， 干辣椒: 200克， 生抽: 4勺， 花椒: 50克， 糖: 20克， 鹽: 10克， 八角: 3個， 老薑: 1塊， 瓣蒜: 1個， 辣椒面: 200克， 蔥: 50克， 香葉: 3片， 老滷水: 2勺， 雞精: 2勺

步驟

1將花椒、香葉、八角、鹽、雞精、生抽、白酒、辣椒麵、老滷水與切好的兔丁拌勻腌制。

2前面腌的時候就切蔥姜蒜，然後再加入一起腌制20-30分鐘。

3將干辣椒剪段

4菜油熟後，加入兔丁炒至變色，再加入一些辣椒麵、辣椒段炒至顏色稍深。

5起鍋時加糖，上色後關火晾冷～

小技巧

可以用料酒但是五糧液更香。 沒有老滷水也可以,只是為了提味。 不喜歡糖的最後可以不加。