泡椒鳳爪

原料

雞爪: 20隻, 泡野山椒: 適量, 小米椒: 適量, 姜: 一塊, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 花椒: 一小把, 大蒜: 三瓣, 料酒: 少許, 仔姜: 一塊

步驟

1一隻完整的雞腳,切成如圖的4塊。個人認為,切小點兒比較入味。

2準備蔥姜花椒

3把雞腳,蔥姜花椒一起焯水,加幾滴料酒去腥。水開後,5-10分鐘關火。

4焯水後用冷水沖洗乾淨去油,然後瀝干晾涼。

5在乾淨的玻璃罐中,放入蒜瓣、切碎的小米椒、花椒。

6野山椒

7放入雞腳、切碎的野山椒、鹽、白糖、味精。

8倒入泡野山椒的水,然後密封放入冰箱冷藏12個小時。待鳳爪徹底入味後,就可以享受美味啦?

小技巧

這個是我簡化過後的做法,簡單方便。大家可以試試?


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