小白菜: 200g， 蝦皮: 20g， 蒜: 2-4瓣
1小白菜洗凈切小段。菜幫和菜葉分開。
2蒜切成小粒。
3多放油，油熱後，加蒜和蝦皮，中火，蝦皮變色加菜幫，翻炒均勻後加菜葉，火再稍大些，翻炒過程中加適量鹽，至菜葉軟下去，關火。出盤！
一定先炒蝦皮至金黃。蒜切小粒才出味，而且受熱均勻。