鮮香辣花蛤

原料

花蛤1: 斤, 姜: 3-5片, 蚝油: 4-5勺, 薄鹽生抽: 1勺, 花椒: 5-10粒, 蔥段: 10-15段, 小紅椒: 2隻, 尖青椒: 1隻

步驟

1 準備一個碗:裝四分之一碗耗油 1湯勺薄鹽醬油  四(或三)分之一碗水 和適量澱粉,雞精均勻混合成醬汁

21.將花蛤投入滾水中,往水中加一撮干紫蘇(去腥除沙) 待花蛤開口後撈出備用

32.熱鍋熱油,加入小紅椒圈,尖青椒圈,蒜泥,花椒和薑絲爆炒,聞到香味後倒入花蛤。翻炒均勻後倒入醬汁,翻炒一下,蓋上鍋蓋30秒

4開蓋後撒入蔥段,裝盤即可。

小技巧

一定要油熱了再下蒜辣椒那些,不然不夠香味的哦   去腥那個步驟也可以改成加料酒什麼的


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