爆炒花蛤

原料

花蛤: 1斤, 小蔥: 適量, 生薑: 切幾片, 蒜頭: 5瓣

步驟

1讓花蛤吐水一兩個小時,洗凈花蛤,我是用的牙刷刷洗表面,在用水沖洗乾淨。

2蔥花,香菜末,備齊。

33個干辣椒切段,生薑、蒜頭切末。

4熱鍋無油干炒花蛤,加少量水,待花蛤受熱後開嘴,夾出鍋,把鍋里的髒水倒了,洗乾淨鍋,再上爐子,熱鍋熱油,先爆辣椒生薑蒜頭末,香了,再把花蛤倒入翻炒,加入醬油、蚝油、鹽、糖、生粉水,爆炒,最後放蔥花和香菜,翻炒幾下,OK咯!

5成功啦,啦啦啦!

小技巧

第一次不放油干炒是為了去髒水,夾出張嘴的花蛤要用流動的水沖洗乾淨,瀝干水後,再炒!


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