紅燴牛肉飯=ハヤシライス(林氏蓋飯)

原料

牛肉: 200g(兩人前), 洋蔥: 200g, 胡蘿蔔: 100g, 西紅柿: 2個約200g, 土豆: 100g, 芹菜葉: 1小捆, 紅酒: 100ml, 麵粉: 50g, 黃油: , 日式醬油: , 料酒: , 澱粉: , 五香粉: , 黑胡椒粉: , 濃湯寶: , 水: , 鹽: , 米飯:

步驟

1牛肉洗凈晾乾,切片。加入料酒、日式醬油、五香粉、黑胡椒粉、澱粉,用手抓勻,放置20分鐘 →_→圖文無關,反正我也翻譯不來~!╭(╯^╰)╮

2番茄切丁,胡蘿蔔、土豆切丁,洋蔥切絲,蒜對半切。

3平底鍋燒熱,放油,放入洋蔥和蒜煸炒,再放入胡蘿蔔和土豆,加鹽。炒1-2分鐘盛出。

4鍋中放黃油,大火煎牛肉至變色,沿鍋邊加入紅葡萄酒。小心起火哈~ 不敢嘗試的可以在後面加水的時候加紅酒。

5另起鍋炒麵粉,炒至茶色即可。劇中是先炒麵粉,再一邊煎牛肉,我兩隻手忙不過來╮(╯_╰)╭

6然後轉中小火,慢慢加水,水我大概用了300ml,燉了1個半小時,最後覺得收乾了點,這個就自己把握哦~

7一邊慢慢加水,一邊放番茄丁。→_→用番茄罐頭也應該不差。

8換燉鍋,鑄鐵鍋最好,把材料攪拌均勻,放濃湯寶,放醬油,醬油適量哈,最後再調味也行的。

9放入芹菜葉

10蓋上蓋子,→_→錫箔紙其實更節省時間,但不太科學,燉的過程中要攪拌啦!

11小火燉五個小時即可。

12→_→五個小時也是醉了。。。我看有燉半小時的,喜歡牛肉軟點的就多燉下吧~~

13然後澆飯上,完成!

14以下是瑪麗蘇時間!~\(≧▽≦)/~

15~\(≧▽≦)/~

16~\(≧▽≦)/~

小技巧

1,最大感慨就是芹菜葉,太關鍵!是把所有味道都聚攏起來了!燉半個小時就撈出來,不然,就真的撈不出來了。 2,第一次炒麵粉,怕炒糊了,淡黃色加水了,顏色沒有劇中那種←←難道沒有做過奶油燉菜,恩,是的! 3,燉的過程中注意攪拌啦,不然要糊鍋啦~~ 4,覺得這道菜更適合孩子,酸酸甜甜又很鮮香,胡蘿蔔也變得很好吃了。 5,我覺得我話好多。。。。(:з」∠)_


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