快手酸湯麵

原料

麵條(龍鬚麵): 若干, 蔥: 1/3根。, 姜: 少許, 香油: 一大勺, 醋: 小半碗(小碗), 生抽。: 兩大勺, 白糖: 少許, 青菜菠菜白菜,捲心菜): 若干, 香菜(也可不放): 1根

步驟

1蔥切碎,儘量小一些

2姜切薑末,如果感冒或者喜歡吃薑也可以多放些,對感冒有好處!

3自己喜歡的青菜洗凈,切好,兒子最愛菠菜

4家裡還有點白菜,我也一起煮進去

5麵條通常會買龍鬚麵,鍋內水燒開煮麵,等麵條7成熟時放青菜一起煮

6等著麵條煮好的功夫準備湯料,將蔥姜放入面碗,既然是酸湯麵,醋就應該多放點兒,這個沒有什麼硬性要求,我通常是倒小半碗醋,再放兩大勺生抽,一大勺香油,1/3勺雞精,有時為了提味兒會加一點點白糖。

7將煮好的麵條,青菜,麵湯(。◝ᴗ◜。)。﹋o﹋。!???一股腦倒入調好的湯料里,攪勻,流口水嗎?開始享受那份酸爽吧!

小技巧

1.麵條別煮太軟,硬一些口感更好 2.如果生抽放的少,沒有鹹味就再加些生抽或者鹽,我通常就放生抽 3.因為兒子喜歡酸,所以醋我通常會多放,醋放的多,其他調料的比例也要相應增加,否則面就只有酸味,而沒有香味兒了。


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