原料

奶油奶酪227克，低粉375克，黃油113克，果醬適量，開心果適量，雞蛋2個，香草精適量，細砂糖120克，泡打粉1/2小勺

步驟

1.配料：奶油奶酪227克，雞蛋2個（分出一個蛋白刷麵糰），黃油113克，香草精適量，低粉375克，細砂糖120克，泡打粉1/2小勺，果醬適量，開心果適量 2.烘焙：170度，烤箱預熱，中層30分鐘 3.製作：黃油，奶酪室溫軟化後放到大一點的容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發，顏色變淺 4.分次加入蛋液（一個全蛋+一個蛋黃）打攪均勻。打好後加入數滴香草精華繼續較大均勻=、3.篩入低粉和泡打粉 5.用刮刀翻拌成碎屑狀後倒在案板上揉成團（不要過分揉搓，避免出筋），如果案板小的話可以分幾部分操作 6.平均分成8份，搓成長條。我的烤箱小所以分的份數較多，要不烤不下 7.取其中一份用擀麵杖擀成橢圓形，不要太薄，因為還要在中間壓痕 8.用手指在面片的中間按出一個凹槽，表面刷上蛋白液 9.中間填滿藍莓果醬，不用太多，否則會外溢 10.開心果包好，放在保鮮袋內用擀麵杖敲碎和壓碎 11.在面片周圍撒上開心果，並且輕輕用力壓實，放入預熱好的烤箱中進行烘焙 12.烘焙好後，放置稍涼後可以切成條，裝盤即可