雞: 只， 猴頭菇: 個， 枸杞: 粒， 姜: 片， 鹽: 克
1一隻雞最少5升以上的沙煲
2雞剁成大塊泡水，我煲湯不喜歡焯水，做法是多次泡水直到沒有血水為止。
3干猴頭菇溫水浸泡，中間需要多次換水，不然會發苦。姜切大片，放入猴頭菇，枸杞，一勺料酒，小火煲至約兩小時，出鍋之前放入適量鹽和一大勺料酒調味。