木耳拌洋蔥

原料

木耳: , 洋蔥: , 鹽: , 米醋: , 白糖: , 雞精:

步驟

1洋蔥洗凈切薄片

2泡發洗凈撕成小片的木耳與洋蔥一起

3加入鹽、米醋、少許白糖、雞精拌勻即可(還可加少許香油)

小技巧

泡發木耳 1.泡發黑木耳最好能浸泡24小時以上,因為木耳含有水溶性金屬物質,長時間浸泡就能溶解消除, 可安全食用。東北黑木耳不怕泡,越泡越肥厚,一泡就爛糊的絕不是好木耳。 2.泡發木耳還建議要用冷水,溫熱水泡後的木耳不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,絕對不如 冷水泡的脆,不少營養成分也都被溶解掉了。 3.黑木耳容易粘泥沙,泡開後洗凈,加入少許的鹽再泡一會,即殺菌也會去掉更多的雜質, 然後再次用清水搓洗乾淨,最後撕成小片即可 木耳:含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,還有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清 胃滌腸的作用 洋蔥:含有殺菌、利尿、降脂、降壓、抗癌等生物活性物質,它所含的蒜素及多種含硫化合物在較 短時間內可殺死多種細菌和真菌,所以洋蔥是多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品


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