雜果歐包

原料

黑麥粉: 80克, 高筋麵粉: 170克, 雞蛋: 1個, 糖: 35克, 鹽: 3克, 酵母粉: 4克, 淡奶油: 80克, 豆漿: 適量, 乾果: 烤過的核桃,開心果,桃仁,葡萄乾蔓越莓干。芝麻,熟麥片。

步驟

1乾果,葡萄乾,蔓越莓外材料放入機器攪拌半小時。

2一次發酵二倍大後,加入乾果,葡萄乾,蔓越莓攪拌十分鐘。

3二次發酵,劃十字切口。

4210度30分鐘。中途約20分鐘蓋錫紙。

小技巧

單純黑麥不起筋,需要高筋麵粉加入。成品淡淡甜味,還有葡萄乾和蔓越莓的酸甜味道。


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