用電飯煲製作蛋糕

原料

雞蛋: 3個, 麵粉: 3勺尖尖滴, 牛奶: 6平勺, 糖: 2勺, 鹽: 一點點, 油:

步驟

1先選3個雞蛋,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記

2蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)麵粉,六勺牛奶,兩勺白糖。混合調勻。混合後在加點小蘇打,更鬆軟。(試驗證明,加點調和油在裡面,更好。

3首先在蛋清的碗里加一點鹽,能更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度。 接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以。 接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖。 註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了(15-45分鐘吧)

4把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。

5電飯煲倒入點油,防止粘鍋。電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鐘後自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鐘。然後,再按下煮飯鍵,悶20分鐘。

6這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色。

7放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!


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