原料

大米: 3杯， 香菇: 15朵， 蚝油: 2勺， 水（包括香菇水）: 2.4杯， 鹽（放進米里）: 適量， 生抽（腌肉和煮飯都要用）: 5勺， 香油: 1勺， 老抽: 2勺， 去皮去骨雞腿肉: 500g， 玉米筍: 隨你喜歡， 薑末: 少許， 胡椒粉: 少許， 五香粉: 少許

步驟

1雞腿肉去皮去骨切成塊，加生抽老抽薑末蚝油香油胡椒粉五香粉抓勻，腌制兩小時以上

2香菇發好後切片

3米提前一天泡上做飯之前把水倒掉，先加入香菇水，不夠的話再加飲用水補，米飯放水時要比正常煮飯減四分之一的水量，放適量的鹽和生抽。之後把切好的香菇鋪在米上

4玉米筍切片鋪在香菇上。也可以換其他你喜歡的不出水來切耐煮的蔬菜，比如胡蘿蔔什麼的。

5最上層放雞肉，也是平鋪，正常煮飯。注意東西不要超過飯鍋的總容量。煮好開吃，可以撒蔥花～

小技巧

注意肉不要用雞胸，柴。腌肉的時候香油一大勺別忘了。