筒骨: 一根， 毛豆仁: 適量， 薑片: 3片， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1斬塊的新鮮筒骨洗凈後，入沸水中焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨備用
2另起一口湯鍋，放入筒骨、薑片和水，淋少許料酒，大火煮開後轉中小火慢燉一個小時
3加入毛豆仁，同時根據個人口味再加鹽調味，這時候加鹽能使毛豆和筒骨都入味，繼續中小火燉45分鐘左右
4出鍋前再嘗下味道看是否要再加點鹽，喜歡蔥花的可以撒一點，我沒撒，家人不太喜歡
燉這道湯沒有什麼特殊技巧，燉的時間足夠長就好，也不需要加其他調料，吃的就是食材本身的鮮。不喜歡湯太油的可以在燉的過程中撇去一部分油哦！