筒骨: 1根， 嫩豆腐: 500g， 酸菜: 250g， 生薑: 1塊， 蒜瓣: 4粒， 蒜苗: 1根， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 食用油:
1筒骨菜場買的時候讓賣家斬好，回家清水浸泡一刻鐘，然後開水焯一下，瀝干,放燉鍋，加涼水，一定要沒過筒骨多一些，然後電燉鍋調至燉排骨檔。
2生薑大蒜拍碎，酸菜切段，豆腐切大塊待用。蒜苗斜刀切小段。
3鍋內下少許食用油燒熱，放生薑大蒜酸菜稍稍煸炒待用！
4將燉好的筒骨連湯一起倒入砂鍋，然後放入炒好的酸菜，豆腐，少許的鹽和雞精,還有料酒,大火煮開，改小火煮一刻鐘,撒蒜苗，關火即可！