好喝到要出事情的羅宋湯

原料

牛腩: 500g, 洋蔥: 1大顆, 蒜頭: 1整顆, 西芹: 一根, 卷芯菜: 半個, 胡蘿蔔: 2根, 番茄: 4個, 糖、鹽:

步驟

1一條牛腩肉切麻將大小的塊(一切只有牛肉丁的羅宋湯都是耍流氓),把比較厚的牛油部分修下來備用。

2牛油在鍋里小火逼出油來,然後倒入牛腩肉炒香。

3大顆的洋蔥我們先切2/3,剩下的備用。

4幾粒蒜頭和一根切碎的胡蘿蔔,加入洋蔥塊炒至變色。

5下一整個番茄切的丁,翻炒至番茄起糊。倒一些料酒嗆一下同時避免糊鍋。

6把料都換到燉鍋,加熱水煮沸後撇去浮沫,轉小火燉至牛肉酥軟。

7我是不用罐頭番茄醬的,所以自己來燉一個番茄濃汁。大概3個大番茄一點點胡蘿蔔,還有剩下的小半個洋蔥丁,還是用牛油來炒。

8一直炒至番茄微微起糊,下兩勺白糖炒勻。

9加水中小火燉煮,直至材料幾乎都融在一起。你要是懶得一直盯著鍋攪拌,其實用料理機打勻也可以。但必須還是經過一定的燉煮的過程讓味道更融合。

10醬汁熬得差不多的時候,牛肉也開始酥軟了,這時候倒在一起繼續燉。

11如果鍋內太濃稠了,可以放心地加一些水,因為還要加料。

12半個捲心菜和一些芹菜,土豆切和牛肉差不多的大小。然後加一點鹽調味,再燉半小時左右土豆酥軟就OK了。

13最後畫風是這樣的,味道好不好?反正有人連喝了3碗就是了。


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