原料

金鯧魚: 1條， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1金鯧魚殺好、去鱗、洗凈，用菜刀在魚的兩側各劃三道口。全身抹上鹽，腌十分鐘。

2過類多放些油，燒熱，換中火，放魚下去煎，待一面煎成金黃色，再翻煎另一面，直到兩面都是金黃色。

3裝盤，撒上蔥即可。