海膽雞蛋糕

原料

海膽: 100g, 雞蛋: 3個, 涼白開: 100-150ml, 鹽: 適量, 蔥花: 適量, 香油: 少許

步驟

1備好原料,蔥花、雞蛋、海膽。

2將海膽按照順序放在盤子裡面,雞蛋攪拌均勻,加入鹽,涼白開。將攪拌好的雞蛋液倒入盤子裡面,放在蒸鍋裡面,開鍋後蒸15分鐘。

3出鍋滴入香油、撒入蔥花即可。

小技巧

雞蛋稀釋一定要加入涼白開或礦泉水,蒸出來的雞蛋細滑鮮嫩沒有蜂窩眼。水量的加入根據個人口味,水加的多雞蛋糕蒸的嫩,但是也要再範圍內別狂加。這次不是很成功,大概是海膽沒完全化凍就蒸的原因。


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