椒鹽松茸條

原料

條狀松茸凍干: 5g, 凍海蝦仁(實在太捨不得松茸,部分放蝦仁): 15個, 雞蛋: 一個, 麵粉: 一小勺, 黃油(橄欖油): 適量, 生抽: 適量, 黑胡椒碎粒: 適量, 鹽: 一小丁點, 白糖: 小量

步驟

1準備材料:將雞蛋與麵粉打勻。

2用開水將松茸凍干泡三分鐘,這泡的水不要倒,本身就是松茸茶水,直接當茶水喝。 將泡好的松茸撈出擠干水,這個稍稍擠下水即可。放入雞蛋液里拌勻,

3大火熱鍋放黃油或橄欖油,小火放入粘著雞蛋液的松茸,緩慢翻炒幾下,撒入胡椒碎粒和鹽(吃得淡的可以不放鹽),淋點生抽,繼續翻炒兩分鐘即可裝盤

4鍋里還有點油,開中火,放蝦仁,加點白糖,生抽翻炒兩分鐘即可拼盤。

5多餘的雞蛋液可以煎成雞蛋卷

小技巧

因松茸非常鮮香,不需要太多調料。 此款椒鹽松茸冷熱皆宜。


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