新手芝心披薩

原料

餅底《《《: , 高筋麵粉: 170g, 溫水35度左右: 95g, 耐糖酵母: 1.6g, 白砂糖/水飴: 1~2g, 鹽: 1g, 植物油: 20g, 卷邊《《《: , 芝士棒: 3~4根, 其他《《《: , 馬蘇里拉芝士絲: 110g, 紅太空椒: 1/4隻, 綠太空椒: 1/4隻, 洋蔥: 1/4個, 蝦仁: 9~10個, 披薩醬:

步驟

1(1)將溫水倒入一乾淨空盆中 (2)加入酵母 糖 油 最後加入麵粉(手膜強迫症的話,就把油分開或換成黃油,將所有材料加完揉成團,在最後放入油) (3)麵粉均勻沾水後揉成團 (4)再揉一會兒 覆蓋保鮮膜 (5)燒一壺開水100度 烤箱/蒸鍋關閉狀態 開水倒入下盤,面盆放在上盤 (6)1小時或一個半小時面發好

2(1)將面均勻按壓在披薩盤內,用手掌推開麵糰 (2)將芝士棒和馬蘇里拉芝士從冷凍室取出,室溫軟化 (3)各種蔬菜切成你喜愛的形狀 (4)蝦仁炒熟

3(1)將芝士棒靠盤擺一圈,捏起面邊向內扣下,整理成你想要的形狀 (2)餅皮用叉子打孔,抹上披薩醬,200度預熱烤箱上下火 (3)放入蔬菜,儘量居中(芝心邊會明顯一些),一種一種撒,撒完一種,撒20g芝士

4(1)入烤箱烘烤15分鐘200度 準備好能灑滿一層的馬蘇里拉芝士絲和一些植物油 (2)將披薩取出四周抹油,灑滿芝士,再200度烘烤五分鐘 (3)大功告成,切塊享用

小技巧

(1)蔬菜儘量居中擺放,芝邊更明顯 (2)芝士棒並不是由馬蘇里拉芝士搓成的,是另外一種,tb上就買的到,由於熔點不同,才會形成芝心效果


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