原料

高筋粉140克，火腿腸5根，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，全蛋液適量，黑芝麻適量

步驟

1.後油法把材料混合，揉成可以拉出薄膜的麵糰 2.蓋上保鮮膜，放在溫度28度左右的環境中發酵至兩倍大，用手指粘粉插進去，不回縮，就表示第一次發酵完成 3.排氣後，分割成5份，用保鮮膜蓋著，進行中間鬆弛15分鐘 4.準備火腿腸和黑芝麻 5.取一個中間鬆弛好的麵糰，在案板上搓成細長的麵條，把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上 6.依次繞好全部火腿腸，放進墊了錫紙的烤盤上 7.把烤盤放進烤箱，下面放一碗熱水，讓麵糰在溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右 8.麵糰變成原來的2倍大，發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，這個時候預熱烤箱180度 9.依次在所有的麵糰上都刷一次全蛋液 10.表面撒上黑芝麻 11.把麵糰放進預熱好的烤箱，中下層，上下火180度，15分鐘 12.麵包出爐，要等充分冷卻2個小時左右再吃