西瓜皮: 半個， 綠豆粉皮: 200克， 蔥絲: 適量， 胡蘿蔔絲: 適量， 蒜蓉: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量
1西瓜皮去紅去皮，留中間白色部分 切片，不宜過薄 放入盆中，撒鹽，拌勻 淹至西瓜皮變軟 涼白開沖洗，攥出水分即可
2綠豆粉皮切成帶狀，寬度自定
3放入調料，拌勻即可 可放入冰箱冷藏片刻 口感涼爽味道清新
西瓜綠豆都是消暑上品，夏季吃此涼拌菜，暑氣立消！