原料

牛排: 1塊， 鹽: 適量， 黒胡椒: 適量， 食用油:

步驟

1鐵平鍋，大火燒熱，澆上食用油。我基本上是塗上的一點兒油。

2放入牛排，開煎～

3牛排上面撒了適量的鹽、黑胡椒～

4兩分鐘！翻面，繼續撒黑胡椒，鹽～

5還是2分鐘，用鋁箔紙包住，關火。目的是用鋁箔紙保住溫度，鎖住牛肉的水份 ，所以牛肉才會嫩。當鋁箔紙的溫度降下來，可以用手摸的程度的時候，這時候牛肉大約五分熟，如果想要7分熟，或全熟要小火加熱3分鐘，還是同樣要用鋁箔紙包住。

6我家愛吃7分熟，小火3分鐘，包住鋁箔紙後，關火，大約7～8分鐘，出鍋！

小技巧

想吃醬油或是用其它醬料的，煎好的牛扒取出，澆上想用的醬料，燒開後，淋上就好。