雞腿: , 干榛磨: , 蔥,姜,蒜,醬油,料酒,鹽,糖。: , 花椒,大料,香葉,桂皮,: , 蒜苗香菜:
1把雞腿洗凈。
2把干榛磨泡發洗凈。
3調料。把花椒大料,桂皮放到調料盒裡。
4把雞腿切塊用開水焯一下。
5鍋中放少許油,先把焯好水的雞塊炒一下,變色後加入蔥,姜,白糖,料酒,醬油炒勻。
6加入熱水放入湯鍋中燉,[熱水最好一次添足]。這時加入洗凈的榛磨。開鍋後調小火,燉20分鐘時加入鹽,再燉10分鐘放入蒜片關火,用鍋的餘熱燜一會。
7出鍋前放入蒜苗或香菜即可。
榛蘑的適合體質:過敏者不適宜食用。